7种花样馒头做法教程大全(小孩都爱吃的花式小馒头)

时间:2025-02-14 02:12:23

卡通菠萝馒头

食材

主料:面粉100g,水50g,酵母1g,白砂糖8g,玉米油3g,南瓜粉2g,菠菜粉0.7g

做法

1. 将材料称好,水预留10g-15g根据自己面粉的吸水度调整。

2. 用筷子搅拌成絮状,揉到表面光滑

3. 将面团分割出40克面团加入0.7g菠菜粉揉成绿色做菠萝叶。剩下的面团揉入2g南瓜粉做菠萝果体

4. 揉好以后就差不多这样的颜色,颜色不要太深蒸好颜色还会变深。揉蔬菜粉时候注意调整水分。颜色也可以根据自己喜欢调整果蔬粉用量。

5. 将黄色面团平均分割成三个。大概是42g一个。滚圆放到馒头纸上。没有馒头纸可以用蒸垫蒸布,主要是防止沾锅。

6. 滚圆以后马上整形。大拇指和食指挤压面团两侧让面团变成椭圆形。

7. 拿一把梳子滚压表面压出菠萝表面花纹

8、将绿色面团擀成三毫米左右的面片。 用模具压出六个菠萝叶。没有这款模具的用圆模压圆形面片,剪刀剪出类似形状即可。

9、压好的叶子片,两个叶形面片叠一起。在叠压面刷点水比较容易粘一起。两个叶片做出来的成品会比较立体好看,一个叶片有点单调

10、将叶子刷上一点水,用牙签或者工具戳进黄色面团里。让叶子面团能紧密粘在黄色面团上。

11、整理一下叶片,成品就完了。放蒸锅里温水发酵大概三到四十分钟,体积两倍大小。或者手指轻轻按压缓慢回弹就可以蒸了。中小火(我用电磁炉1300w上汽以后改1000W蒸20分钟)上汽以后蒸二十分钟就可以了。

12、揉面时不要把配方中的水量一次性全不加入配方中。预留10-15克根据自己面粉吸水性调整面团湿度。13.配方小份量适合新手操作。想要做多一点就按倍数增加配方3现在一般家用蒸锅密闭性都比较好。蒸锅锅容易滴水把馒头滴皱。用根牙签支在锅盖和锅体中间,留一些缝隙让蒸汽散出,避免滴水。

14、整理一下叶片,成品就完了。放蒸锅里温水发酵大概三到四十分钟,体积两倍大小。或者手指轻轻按压缓慢回弹就可以蒸了。中小火上汽以后蒸二十分钟就可以了。

多彩毛毛虫

食材

主料:中筋面粉400克,白糖40克,牛奶200克,酵母4克,菠菜粉适量,南瓜粉适量,蝶豆花粉适量,红曲粉适量

做法

1、这里以菠菜为例,其他的颜色一样制作,把除了果蔬粉以外的材料全部放进面包机,揉成光滑的面团,分割四份,分别揉进菠菜粉,南瓜粉,蝶豆花粉,红曲粉

2、 菠菜面团分割出3个45克面团,揉成长条,大概45厘米左右,是火腿的3倍左右长度

3、将火腿肠对半切开,将揉好的长条横着用面条压住火腿的一头,然后卷起来,将火腿肠包裹起来。(其他颜色的面团,依据制作即可)

4、弄好后放入蒸笼,锅中烧水大概35度发酵40分钟,包子稍微变大,开火蒸15分钟,焖5分钟即可

南瓜紫薯花样馒头

食材

主料:面粉适量,紫薯,老南瓜,菠菜,红曲粉,少许白糖,酵母粉根据自己所想做的量,点缀的可以红枣,黑芝麻,空心菜根或者其它都行

做法


南瓜紫薯花样馒头

食材

主料:面粉100g,水50g,酵母1g,白砂糖8g,玉米油3g,南瓜粉2g,菠菜粉0.7g

做法

1、把准备好洗干净的食材,分别绿色,菠菜切碎温开水榨汁,黄色,南瓜切片蒸熟捣碎,紫色,紫薯切片蒸熟捣泥状,红色,红曲粉温开水划开。

2、 根据个人喜爱,各种颜色可以适当加些白糖和牛奶!也可以不加,老南瓜本来就有水分,放温凉后直接加入酵母搅拌好,红曲粉和菠菜汁都是直接加酵母进去,就可以和面了!白面团和紫薯可以先用温开水化些酵母粉再和面!注意了每种色,都是一点一点的加入面粉里和面,不要一下子加哦

3、 关于每种色多少酵母粉,都是自己估摸,没有精确过!

4、注意要做造型的面团们不能让它们发的太厉害就可以做了!发太大做造型后容易二次发酵造成变形!

5、全部发酵后,每个颜色由自己搭配吧,我是首先做玫瑰花,每种色弄一些

6、每种色分五个小面团,再擀皮边缘薄一些,五片叠起来卷好再整理一下

7、绣球是四股面绳子来回交叉编起来,颜色自己搭配

8、然后又做了几个蝴蝶,嘿嘿几种色分别一个比一个小,擀皮后最小的放上面,重叠卷到快到头停止,整理一下跟刀切馒头一样每一对切一样宽再背对背合起来用筷子从中间夹拢相粘,就是个蝴蝶形状!

9、还有其他造型,可供参考

花样馒头

食材

主料:面粉适量,酵母多放点没关系,发的快,菠菜适量榨汁,胡萝卜适量榨汁,南瓜半个蒸一下榨汁,紫薯都可以

做法

1、分别准备好菠菜汁,胡萝卜汁,南瓜半个蒸一下榨汁,紫薯蒸两个榨汁备用。

2、用四种汁分别活面,每种是一样一小碗,然后放酵母,泡打粉,发两倍大。

3、然后感觉自己喜欢的面点花样做好造型。

4、做好的馒头用锅蒸15分钟,闷两分钟就可以了!

卡通果蔬小馒头

食材

主料:中筋面粉300g,清水100g,菠菜汁100g,南瓜泥100g,干酵母6g

做法

1、干酵母用适量清水乳化开、分成三份!中筋面粉分三份、分别和成原味、菠菜味、南瓜味的面团;醒发30分钟

2、醒发好面团揉匀后用压面机压成片状后用小模具压形,醒发好面团揉匀后用压面机压成片状后用小模具压形,用小花点缀

3、醒发好的面搓成条,卷成棒棒糖型,再次醒发后上锅蒸熟(冷水下锅、中小火蒸5-7分钟)。

卡通兔子馒头

食材

普通面粉400克、酵母4克、温水200克、白砂糖10克、红曲粉少量

做法

1、准备好面粉,加入白砂糖,酵母用温水化开缓缓倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团分成两份,一份约360克白面团,一份约240克加入少量的红曲粉揉成粉色面团。

2、取得两色面团,两色面团平均各分割成10个小面团,揉圆

3、取一份白色面团擀成舌状,再取一份粉色面擀成比白色面团小一圈的舌状,粉色面片叠加在白色面片上,用擀面杖稍稍擀实使其粘合,中间对半切开,留三分之一处不要切断

4、从下至上卷起,向后折起,背面接口处捏紧,正面就成兔子形状了

5、耳朵稍稍整形后中间用牙签按压一下,依次全部做好可以做10个,发酵至1.5倍大小,上锅大火蒸20分钟焖3~5分钟,凉透后用巧克力酱画出兔子面部表情即可。